Börja med att lägga kycklinglårfiléen platt och krydda den efter önskemål…

Salt och peppar blev det vid det här tillfället…

Rulla sedan ihop filen så gott det går och vira ett par baconskivor runt.

Placera rulladerna i en ugnsform och ställ in i ugnen i 225 grader ca 20 min, eller tills termometern visar ca 80 grader.

Jag lade sedan på ett par skivor ost på rulladerna och körde dem i ugnen i några minuter till…

…tills osten lagom hade smält ner över dem.

Rulladerna serverade jag med en sallad och den här såsen till.

Det går ju utmärkt att äta hamburgare utan bröd – bara gör som norrlänningarna ändå gör – ät med kniv och gaffel.

Måndagens middag blev en tacoinspirerad hamburgare som jag byggde så här:

På ett par salladsblad läggs det på ordentligt med majonnäs, tacosås och creme fraiche.

Ett par lökringar passar bra där också.

På med hamburgaren (som är gjord av nötfärs och grillkrydda chili (St Maria))…

Lägg på ett par matskedar guacamole…

Den här gjord genom att mosa en avocado, krydda med salt, grillkrydda, vitlök och olivolja.

Toppa hamburgaren med tomat…

…lök, en till klick creme fraiche och en snabb sprinkling med grillkryddan. En saltgurka till det och vi har en hel måltid.

Den jättehungrige tar lite coleslaw till…

En pyttipanna som jag uppfann av nöd idag när maken gapade nåt om “hungrig” och “nåt att äta” vid lunchtid. Jag sökte igenom kylskåpet och resultatet blev en pytt gjord på lite udda matvaror och rester som fanns i paket.

En chorizo fanns kvar i paketet, ett paket halloumiost, en gul lök och en röd paprika. Allt skuret i lite lagom bitar så där.

Jag började med att steka korven och löken i smör på medelhög värme.

I med osten efter en stund när löken mjuknat lite.

Sist i med paprikan, bara så länge att den hinner bli varm men fortfarande är lite krispig.

En slatt med creme fraiche fanns i en burk. I den pressade jag en klyfta vitlök och saltade och pepprade.

Det hela tog kanske en kvart att göra i ordning. Det gillar vi!

Jag har förresten provat det här valnöts/linfrömjölsbrödet. Smakar inte som ett bröd man är van vid, men är ett fantastiskt substitut.

Lasagne med hyvlade äggplanteskivor istället för pastaplattor. Jag tillagade den som en vanlig lasagne, med skillnaden att jag inte gjorde bechamèlsåsen på mjöl och mjölk, utan kokade ihop grädde och hade i philadelphiaost och riven ost tills konsistensen på såsen blev bra. Varvade sedan såserna med de hyvlade äggplanteskivorna precis som vanligt och toppade med en massa ost. Den blev lite lösare än hur jag hade velat haft den, så nästa gång får jag koka ihop ostsåsen ännu mer. Några tips på hur man löser det annars? Kan man torka äggplanteskivorna först så att de suger upp mer vätska? Nåt annat tips?

Men det var tasty. Väldigt tasty.

Kallrökt lax, varmrökt lax, pepparrotsgrädde, ugnsbakade rödbetor och smulad chévre-ost.

Ugnsstekt laxsida ,hemgjord remouladsås, smörstekta champinjoner och sugarsnaps.

Blev champinjoncremefisk och en sallad…..En bra dag idag, förutom den lilla MAX-missen som ju ändå inte var förödande. Bara irriterande.

Det här är en fiskrätt som min mamma gjorde när jag var liten. Det fina med den, förutom smaken, är att den är så väldigt lätt att göra med få ingredienser.

Här har jag 1 kilo kolja, en burk champinjoncreme, en burk svart stenbitsrom, vispgrädde och så salt och peppar. Smör behövs också, men det glömde jag att fota.

Champinjoncreme är en konservvara som består av puréade champinjoner, smör och salt. Den svarta stenbitsrommen är förvisso färgad så vill man inte ha några tillsatser alls i maten så finns det ju naturell att köpa också.

Börja med att smöra en ugnsform…

Dela fisken i lagom bitar för att pussla ner i formen.

Salta och peppra fisken och bred sedan på champinjoncremen….

…och fortsätt med att bre ut rommen överst.

Häll på grädde så att det täcker.

Här fick jag lova att rucka lite på fisken aå att grädden fick rinna ner överallt.

Och efter 25 minuter i ugnen så får man fram en sån här gyllenbubblig fisk.

Champinjoncremefisk
1 kilo vit fisk
1 burk champinjoncreme
1 burk svart stenbitsrom
Vispgrädde så att det täcker
salt och peppar
smör

Ugn: ca 200 grader
Tid: ca 20-25 minuter

Tags: champinjoncreme, Kolja, stenbitsrom

Tydligen innehåller en MAX-burgare (alltså själva köttbiten) följande:

“Svenskt nötkött, vatten, potatis, ägg, torrmjölk, koksalt, potatismjöl, buljongpulver, potatisfibrer, kryddor (kryddmix bestående av druvsocker*, kryddextrakt (rosmarin), jästextrakt (salt, jästextrakt**, maltodextrin***), surhetsreglerande medel (Citronsyra), vegetabiliskt fett). ”

Tack och hej MAX hamburgare.

(Mina kommentarer:)
* glukos, alltså socker
** Läs: Naturligt glutamat
*** polysackarid, alltså socker