Om det är någon som är intresserad…..

Jag har på två veckor gått ner 1,8 kilo. Bara 15 kvar…..

Jag tar ett ark bakplåtspapper…

..och delar det på mitten, lägger undan en halva och förtsätter med en…

..som jag viker på mitten en gång…

..och sedan viker upp en liten bit, ca en tredjedel av pappret (för att resultatet ska bli som en kvadrat ungefär)…

..viker sedan ner ena hörnet längs diagonalen (över den uppvikta tredjedelen)…

..och nyper till för att pappret inte ska åka upp igen…

..så har vi något som liknar en sån pappersficka man får hamburgarna i hos korvmojen.

I den lägger jag sedan en stekt hamburgare med lite ost, lök och dressing på…

..lägger en till hamburgare ovanpå…

..och med lite hushållspapper runt allt så har vi gjort oss en LCHF-burgare!

Tags: hamburgare

Frukost: Ägg, bacon och champinjoner

Lunch: Chorizo med coleslaw

Middag: Ostfyllda lövbiffar, trattkantarellsås och grönsallad.

Ett kött som är snabbt tillagat är lövbiff. För att piffa till dem lite kan man fylla dem med ost och salami.

Lövbiff
Ost
salami
salt
peppar
Smör

Lägg ett par skivor ost och salami på en lövbiffsskiva…

Vik ihop och salta och peppra….

Stek i smör på hög värme. När osten sipprar fram är det lagom stekt. Då vänder man på dem och saltar och pepprar andra sidan.

Tags: Lövbiff, ost, salami

Enkel, enklare, enklast.

3 dl Vispgrädde
1 msk kantarellfond
ett par handfulla torkade trattkantareller
ett par-sju drag med pepparkvarnen

Blanda ihop allt och koka på80% av plattvärmen tills det tjocknat. Klart!

Tags: svamp

Ett användbart tillbehör till det mesta.

Vitkål, rödlök, majonnäs, creme fraiche, salt, peppar och chili-grillkrydda utgör ingredienserna i min coleslaw.

Jag strimlar vitkålen (ca 1/3 huvud) genom att skära den i tunna skivor.

En halv rödlök skivas lövtunnt och läggs i skålen med 2 dl majonnäs och 2 dl creme fraiche, samt kryddorna. Rör om!

Och där har vi den. Den klarar sig några dagar i kylskåpet. Faktiskt så blir den bara godare efter en eller två dagar.

Tags: creme fraiche, majonnäs, vitkål

En trevlig marinad att använda till framförallt fläskkött, men gissningsvis passar den bra till kyckling också.

Matolja
Balsamvinäger (kan inte säga nån mängd. Beror på kvaliteten på vinägern. Lagom typ )
Pressad vitlök
Färsk rosmarin (går bra med torkad också)
Salt
Peppar

Blanda ihop till önskad styrka.

Jag brukar marinera kött i en ziploc-påse som jag suger ut luften ur.

Köttet täcks bäst på det sättet tycker jag.

Tags: rosmarin, vitlök

En god röra till grillat eller stekt kött.

Börja med att riva parmesanost. Ta färsk parmesan, inte sån där färdigriven (smulad) styggelse i påse eller burk.

Ta ungefär så här mycket riven parmesan….

…till en burk Creme Fraiche. Lite salt och peppar på det och rör om.

Färdigt!

Tags: creme fraiche, parmesan

Frukost: Två ekologiska stekta ägg, sunny side up! Tre skivor bacon. Allt stekt i smör som sedan delvis tas tillvara och hälls på äggen. Mums! En kopp kaffe med ca en halv dl grädde i.

Lunch: Två stekta hamburgare med en skiva ost, dressing och lite lök mellan. Äts som en “vanlig” hamburgare fast med själva hamburgarna som bröd, om ni fattar. Jag får visa på bild nån gång. Vatten som dryck.

Middag: blir grillade fläskkarréskivor med olivoljeslungad grönsallad och creme fraiche-sås med riven parmesanost i. Kanske ett glas rött också.

Kvällens middag….

En majskyckling skulle få bli vår lördagsmiddag. Jag har aldrig provat den här förut men jag kan rapportera att den blev saftig och härlig på det här sättet. Det är inget för fettskrämda, det kan jag säga på en gång.

1 majskyckling
2 morötter, skalade och skurna i stora bitar
8 skivor bacon
ca 3 dl köttbuljong
ca 50 g smör
paprikakrydda
torkad timjan
salt peppar

Börja med att mjuka upp smöret (om det inte redan är rumsvarmt förstås) och blanda det med salt och peppar, paprika och timjan.
Hur mycket kryddor?
Inte vet jag.
Lagom.

Ta sedan smörblandningen och pula in ungefär hälften av den under skinnet på brösten och låren (på kycklingen, inte på dig själv). Det är ganska lätt att lossa skinnet från köttet så att man kommer in där emellan med smöret. Den andra hälften av smöret brer man ut ovanpå skinnet (på kycklingen igen). Morotsbitarna läggs sedan in i kycklingen…

Baconskivorna läggs nu på kycklingen och sätts fast med tandpetare. Det hindrar dem från att glida av kycklingen i ugnen men de gör också små fina hål i köttet som allt det där goda baconfettet kan rinna ner i. Mums! Pudra över paprika över baconet också.

Nu häller man i buljongen i botten av pannan. Häll inget över kycklingen just nu. Det finns gott om tid att ösa över kycklingen under tillagningen sen istället.

Börja med att ha ugnen på 225 grader i ca tio minuter och ös sedan kycklingen. Sänk värmen till 175 grader och låt kycklingen lagas färdigt. Ös gärna några gånger under tiden.
Jag använde termometer för att se när kycklingen var klar. När temperaturen är 82 grader mätt i den tjockaste delen av låret är den färdig. Har man ingen termometer får man helt enkelt skära i köttet och se om det har slutat upp med att vara rosa.

Här tog jag 1-2 dl av den där gojsiga vätskan i formen, hällde på lika mycket grädde och kokade en sås på. Jag kryddade lite extra med paprika och timjan bara.